意大利巧克力，这玩意儿真是把“软”和“硬”玩成了艺术，你要么想死，要么想活，看你如何选。说到口味，你得先看看你是在哪个季节。
比如你刚落地那会儿，要么是在意大利北部那种风一吹，鼻子就直起，全是冷冽薄荷味的地方，我劝你千万别碰科莫夫的羊角糖。
那玩意儿吸进肺里，你会认定它跟空气里的灰尘混在一起，那是种挺怪的甜腻感，像是在烂糊的意大利面汤里嚼了块嚼不烂的石头。别去碰它的，它忒软、忒滑，舌头一碰就化，连牙上都留不下痕迹。 到了热乎乎的那个夏天，情况就彻底变了。
这时候你最好躲进意大利南部，去看看博洛尼亚要么那不勒斯的甜蜜景象。
那里的巧克力，那股子苦味儿，能把人的灵魂都点亮。就像你去海边看日落，海风咸，夕阳红，但嘴里能尝到一点点苦后升华出的金黄。
那种苦，不是酸，不是涩，而是一种挺稳的、像老酒酿成糖时那种转化的味道，往嗓子眼一咽，喉结上下滚动，整个人都暖洋洋的。
这时候再吃那种软绵绵的羊角糖，简直是反着来，像是刚剥壳的咸蛋黄，硬生生把风干河豚汁给嚼出了味儿，那口感，确实会给你一种“我是不是吃错了啥”的错觉。 要是你非要找那种能让人在办公室坐着不动也不乏来气的，要么刚约会、刚打仗回家急需一口热乎东西才能过街的，那非达维奥要么普利亚的莫属。
特别是普利亚的，那叫一个绝。
你看那块板子，上面堆满了像果冻一样的巧克力，像融化的黄油一样厚，像刚出炉的牛角包一样蓬松。咬一口，那个脆劲，确实能把你的下巴震得跟开了锅似的。它不是那种死板的硬糖，是一层一层软糯地融在你嘴里，一点点地化开，最终变成一颗颗圆滚滚的、带着黑芝麻香的巧克力豆。
这豆子，硬得像核桃，咬下去咔吧一声，然后里面全是那种像棉花糖一样软糯绵密的馅料，甜而不腻，像极了那种没煮开的意大利面，纯纯的、绵软的、让人欲罢不能的快乐。 再说说那种让你流口水的、工业流水线产出来的、连老板看了都要皱眉的巧克力。
比如那个叫普雷佐的“完美瑞士巧克力”。
说实话，这东西主要是为了应付那些死板的考试要么没品味的嘴。
你看它的味道，像极了那种被机器反复揉搓过的面团，甜得过分，苦得离谱，还混杂着人工香精的酸味。你尝一口，像是在吃一个庞大的、软塌塌的、已经熟透了的橙子，剥开是有点涩，吃进去是甜，但整个喉咙都像被某种看不见的胶水粘住了，动不了，也不想动了。它就像是一块软榻，软到你当作能一起沉下去。
要是你是在意大利北部，这种巧克力就像是一个庞大的、软绵绵的、灰色的、散发着霉味的沼泽，你一上来就是迎面撞上。
要不就你是那种胆子特别大、要么特别饿到连路都走不动的人，否则千万别碰。你吃过它，就会认定自己的舌头已经退化，只能发出“唔、唔”的声音，跟那种又老又硬的木头似的，彻底没法表达任何语言。 最终，还得提一提那些藏在角落里、看着像一般/平平饼干实际上全是巧克力的“手艺巧克力”。
比如那种在南部山区手工制作的、表面撒满糖霜的。
你看那样子，像不像刚出炉的意大利披萨，只是没有番茄酱和芝士，只有厚厚的黑巧克力和拉丝的巧克力。
这种巧克力，甜得刚刚好，带一点点坚果的香，又有一丝丝焦糖的味，像极了在火烤的炉子上炸出来的东西，外脆里嫩，入口即化，但每一口都能回味出那种“终于熬出来了”的成就感。
这种巧克力，你拿它去跟那种工业流水线的大块巧克力比，它就像是一个上了年纪的意大利老哥，把岁月的味道都揉进了一块糖里。 故此，选哪一块？要是你住在北京，要么在北方，想找个能暖心的、像抱枕一样的，买那种普雷佐要么达维奥的；要是你在南边，想吃点苦中带甜、能让人回味一下人生哲理的，那就直奔博洛尼亚要么那不勒斯；要是你只是图个新鲜，想找个特别硬、特别脆、能把你下巴震得跳起来的，那就别去碰那些软乎乎的羊角糖了。意大利巧克力，就像它的名字一样，“意”难形容。你要么爱它的软，要么爱它的硬，要么就老老实实把它吞下去，千万别在它面前疑神疑鬼，不然你的舌头可能会比那块巧克力还“意”。